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70% de vos clients ne remettent jamais les pieds chez vous après leur premier repas · National Restaurant Association
82% des directeurs de restaurants prévoient d'augmenter leurs investissements IA dès 2025 · Deloitte — 375 executives, 11 pays, 2024
+9% CA de chiffre d'affaires en plus pour chaque étoile gagnée sur vos avis clients · Harvard Business School — M. Luca, 2011
5–25× plus cher de trouver un nouveau client que de garder celui que vous avez déjà · Harvard Business Review
67% de plus en dépenses : c'est l'écart entre un client fidèle et un client de passage · Bain & Company
+95% de profits — le résultat d'une hausse de fidélisation de seulement 5% · Harvard Business Review / Bain & Company
+45% de productivité service client avec l'IA — démontré sur 5 000 agents en conditions réelles · McKinsey Global Institute, 2023
331% de retour sur investissement sur 3 ans après déploiement d'un agent vocal IA · Forrester Research
27% de vos appels ne décrochent sur rien pendant le service — autant de réservations perdues · CHD Expert, France 2024
98% de taux de lecture pour un SMS — contre 20% pour un email. Pas de comparaison. · af2m Baromètre SMS, 2024
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+95% de profits — le résultat d'une hausse de fidélisation de seulement 5% · Harvard Business Review / Bain & Company
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331% de retour sur investissement sur 3 ans après déploiement d'un agent vocal IA · Forrester Research
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98% de taux de lecture pour un SMS — contre 20% pour un email. Pas de comparaison. · af2m Baromètre SMS, 2024
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0%
7 clients sur 10 ne reviennent jamais après leur premier repas chez vous. Chaque soir, vous repartez de zéro.
National Restaurant Association
0%
8 directeurs de restaurants sur 10 augmentent leur budget IA en 2025. Vos concurrents ont déjà décidé.
+45%
Un agent IA gère 45% de requêtes en plus qu'un humain — sans pause, sans service occupé, sans erreur de fatigue.
0%
Une hausse de rétention de 5% peut générer jusqu'à 95% de profits supplémentaires. Fidéliser coûte 5 à 25× moins cher qu'acquérir.
Couverts par service 40 couverts
10 40 80 120
Panier moyen par couvert 45
15 € 45 € 80 € 120 €
Services par semaine 10 services
2 7 10 14
Agents sélectionnés
A1 · Vocal 24h/24 3 500 € HT + 550 € HT/m
Options
Rappels J-1 & J-0
600 € activation+200 €/m
Segmentation client
650 € activation+200 €/m
Campagnes SMS
500 € activation+150 €/m
Avis post-visite
400 € activation+150 €/m
Reporting mensuel
400 € activation+150 €/m
A2 · Data / Analyse 3 000 € HT + 450 € HT/m
Options
Connexion TheFork / Zenchef
1 200 € activation+200 €/m
QR Wi-Fi invité
700 € activation+200 €/m
Séquence bienvenue
400 € activation+150 €/m
A3 · Marketing Digital 3 000 € HT + 500 € HT/m
Options
Newsletter brandée
800 € activation+200 €/m
Scénario anniversaire
400 € activation+150 €/m
Win-back inactifs
400 € activation+150 €/m
Dashboard reporting
400 € activation+150 €/m
Pack créa (visuels, copy)
Sur devis
ROI Estimé
Calcul en temps réel
Gain mensuel net estimé
+892/mois
Après déduction des abonnements Avermon
Appels récupérés 27% d'appels manqués × réservations perdues
+540 €
No-shows évités Réduction de 70% des absences (20% taux moyen)
+432 €
Abonnement Avermon MRR total des agents sélectionnés
−450 € HT
Remboursement du setup en
3,9 mois
Setup total : 3 500 € HT · Gain/mois : 892 €
Gain cumulé à 6 mois + 5 352 €
Gain cumulé à 12 mois + 10 704 €
ROI sur 12 mois +206%
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Estimation indicative · Les projections à 6 et 12 mois déduisent le setup initial · Calcul affiné pendant le diagnostic

Sources & références officielles
82%des directeurs
Deloitte · 2024
des directeurs de restaurants prévoient d'augmenter leurs investissements IA — enquête auprès de 375 opérateurs dans 11 pays, Q4 2024.
deloitte.com · Communiqué officiel ↗
+95%de profits
Harvard Business Review · Bain & Company
une hausse de rétention de 5% peut générer jusqu'à 95% de profits supplémentaires. Fidéliser coûte 5 à 25× moins cher qu'acquérir.
hbr.org · « The Value of Keeping the Right Customers » ↗
+9%de CA/étoile
Harvard Business School · M. Luca, 2011
chaque étoile supplémentaire sur les avis en ligne génère entre +5% et +9% de chiffre d'affaires. Étude sur 300 restaurants indépendants à Seattle.
hbs.edu · « Reviews, Reputation, and Revenue » ↗
+45%productivité
McKinsey Global Institute · 2023
l'IA générative augmente la productivité du service client de 30 à 45% — étude sur 5 000 agents réels, +14% de résolutions par heure.
mckinsey.com · « The Economic Potential of Generative AI » ↗
67%dépense en +
Bain & Company · National Restaurant Association
un client fidèle dépense 67% de plus qu'un client de passage — et 70% des nouveaux clients ne reviennent jamais après leur premier repas.
bain.com · « Putting the Service-Profit Chain to Work » ↗
331%de ROI
Forrester Research · CHD Expert · af2m
de ROI sur 3 ans avec un agent vocal IA · 27% des appels restaurants manqués en service · 98% des SMS lus contre 20% pour les emails.
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